Pizza的制作方法

Pizza的制作方法其实不难,看似很复杂,其实比面包还容易.面包需要两次发酵,pizza一次就可以了,而且只要短短的10分钟,叮叮,pizza就可以上桌了! 

面包注重在发酵的过程,但是pizza偏偏省略了繁复的过程,简简单单的就可以享受成果.pizza的面团和面包不同,即使面团不够膨松,形状不够漂亮也没关系. 

馅料方面更是方便,任意加入自己喜爱的材料或现有的材料都可以. 

希望大家可以依照以下的制作方法作出美味的pizza和心爱的人分享~~ :bigeyes: 

基本pizza面团 

材料(直径24cm pizza2个份) 高筋面粉  200g 干酵母  1小匙 砂糖  2小匙 盐  2/3小匙 橄榄油(或沙拉油) 1大匙 水  140ml 

1. 将高筋面粉放入调理锅中.由调理锅边放入干酵母和砂糖,另一边加入盐和橄榄油.将水加温至约30C(微温)直接冲入干酵母和砂糖. 
2. 用手将所有材料搅拌均匀.待水分完全渗入面粉后,利用面团一面刮下粘在调理锅内侧的面粉,一面混合均匀. 
3. 开始时面粉不易搅拌,慢慢揉就可以将面粉揉成面团. 
4. 将面团移至工作台后开始用力揉面.首先,利用手指抓住面团的一端,提起面团,顺势用力往台上甩打过去. 
5. 将面团往自己的方向拉后再反方向折叠成百上千折. 
6. 抓住右侧90度方向,利用以上诀窍甩打后折叠起来.将原本表面粗糙的面团甩打至表面光滑的状态为止.甩打动作大概重复150~200下. 
7. 双手拿起面团进行滚圆动作,拉撑四周的面团,往中心部位聚拢,将面团拉出光滑面后确实捏紧封口.将调理锅清洗干净,擦干水份,薄薄地涂上一层沙拉油.面团封口朝下放入调理锅,盖上保鲜膜,放置在较温暖的地方约30分钟促进面团发酵. 
8. 待面团膨胀至2倍大时表示已完成发酵过程.用拳头轻轻敲打,将面团中的空气释放出来. 
9. 将面团移往工作台上,用菜刀切成两半.再度进行滚圆动作,光滑面朝上拉撑四周的面团,往中心部分聚拢后确实捏紧封口. 
10. 烤箱加热至250c。烤盘上薄薄地涂上一层沙拉油，铺上烤箱用衬纸（涂上沙拉油防止衬纸滑动）。封口朝下降旗中一块面团放在烤盘的正中央。用手掌用力按压面团，将面团压成直径约22cm的面饼。另一块面团则盖上塑料袋收好。 
11。 面皮边缘留下约1cm宽度，将pizza酱料涂抹整个面饼，再添加最喜爱的馅料。放入250C的烤箱中烤约10分钟，将pizza烤成金黄色。烤好后将烤盘清洗干净，利用上述顺序按压面团，放好馅料后烤熟剩下的面饼。 

Pizza酱料 材料(直径24cm pizza4个份) 整颗番茄罐头（400g装）  1罐 蒜头末   1颗分量 橄榄油   2大匙 盐   适量 

1。 将橄榄油和蒜头末放入平底锅中，以中火爆香后暂时关火。 
2.   番茄连同酱汁一起倒入，用木质锅铲捣碎番茄。开火。 
3.   煮滚后调成小火熬煮10分钟，加盐调味。 4。 待酱料完全凉透后涂抹到pizza面饼上。 
5。 剩下的酱料可收冰箱保存。 

大家一起来试试看吧！:mw: