写在Amy。。。: 牛奶土司

在做Pizza之后我又做了个牛奶土司，大家先来看看成品。。。

看起来很大吧！其实不大，两个人可以一下子两三口就吃完。刚出炉的面包不可以马上吃哦。很伤胃的。要等两个小时以上，凉了才可以吃哦！

这次有食谱咯~~

牛奶土司

原料：
高粉：250克干酵母：1小匙奶粉：10克盐：1/2小匙糖：25克鸡蛋：25克
牛奶：180克黄油：30克

制作过程：
1。将高粉过筛，放进大盆中，加入干酵母，奶粉，糖，用筷子搅拌均匀
2。加盐，鸡蛋和牛奶，马上用手搅拌成团
3。待面团基本成团，加入黄油
4。继续搓揉至黄油融入
5。工作台上（或地下铺了湿布的占板，湿布防滑）洒少许高粉，双手沾高粉，把面团放在工作台上
6。继续搓揉至可以拉出薄膜
7。盖上保鲜膜进行第一次发酵，放置温暖处发酵至2倍大（大概一个小时，我没耐性，把面团放在烤炉或微波炉里，放一杯热开水，关上门，会比较快）
8。手沾高粉插入，小洞不回缩，基础发酵结束
9。取出面团后轻压以排出面团的空气
10。分割成3份滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
11。松弛好的面团擀成椭圆状，折叠
12。擀长卷起放入涂了黄油或沙拉油的土司盒，盖上保鲜膜进行二次发酵
13。发酵至土司盒的七或八分满
14。发酵好的面团表面刷上黄油
15。烤箱预热180度，土司盒放在下层，18-20分钟左右（上色后加盖锡纸或在上层插入烤盘防止表面颜色过深）

刚刚第一次发酵好的面团，从一个小饭碗的大小发成大碗公的大小。我拿出来时老公吓了一跳！哈哈！我的有点发酵过头了，面包会比较粗糙。这个有大概三倍大了。