客家擂茶

 

擂茶是一种客家人流传已久的传统食品，特别是老一辈的客家人，更嗜此物。好客的传统客家人用擂茶来招待贵宾，认为这是不可缺少的风俗文化，若有客人来而没有请吃擂茶，会被耻笑待客不周。长期吃擂茶的客家人，普遍长寿，活到八、九十岁以上是很平常的。擂茶里的绿茶、花生、芝麻等被研磨成末，容易被人体吸收，是相当有营养和健康的食品。 

根据历史古书记载，擂茶又称为三生汤，相传三国时代的张飞带领官兵进攻武陵时，由于瘟疫的感染，官兵们都无力作战，当时的医师就根据祖传秘方，以生茶生薑生米共同磨成糊漿后煮熟，让病患服用,结果药到病除，擂茶就从此被发扬光大。 

刚刚的假期就回马来西亚和姑姑一家到新山一家客家餐馆用客家擂茶。老实说，身为客家人的我，倒没有真正品尝过擂茶的特殊风味，活了二十几年，终于第一次吃过了。感觉上就好象小时候妈妈的味道，把很多的豆类和菜类都混合在饭里头，不习惯茶味的，就放少一点的擂茶。擂茶没拍到照片，上面的只是配擂茶吃的饭，可以把青青色的擂茶全部倒进饭里一起吃，或吃完了之后再喝汤。不然就好像我的吃法，加一点就好了。 

心肝筱彦，心肝叮当，以后我可以陪你们去吃擂茶咯～我们抓猴子一起去。 :evil_smile: