好朋友的禮物

好朋友艾嘉又有新的杰作了。從吉隆坡托我去公干的老公帶回來給我。 

這是她親手做的發夾，給薰薰的，薰薰愛不釋手。就連晚上也想戴著睡覺，我當然是不肯。 

 

呃。。。好像戴太多了，可是她自認為很漂亮:confused2: 

 

招牌笑容 

 

這張看的比較清楚 

 

呃。。。走光咯。。。:confused2: 

 

這是好朋友親手縫制送給我的包包，很漂亮吧！:bigeyes: 

 

找個小模特兒 

 

里面的內臟，是個很實用的包包，好朋友很用心的做了幾個，這是她特地留給我的。 

 

  

 

溫馨的手工拉面

昨天放工了晚上回到家，家婆興高采烈的告訴我說，我們今天吃拉面。呵呵，久聞大名的手工拉面終于有機會嘗嘗了。 

然后我馬上準備就緒，也幫了拉面一把，把小小圓嘟嘟的一條條拉面拉長。。。真的很長，下次有時間我再拍下我們的制作過程。。。材料很簡單，我家婆說只要加面粉（最最最普通的那種)，水，雞蛋，油，揉勻就可以了。:bigeyes: 

然后這就是煮好后的成品，那些很細很細的就是我的杰作啦～哈哈～ 

雞肉包

上周末趁著不太累的時候，做了好幾個雞肉包。這是我第二次做包子，當然希望會比上一次更成功。結果出來相當滿意。先看看成果。:bigeyes: 



 :bigeyes: 

  



:bigeyes: 



這張照片的目的是要告訴大家真好了之后的雞肉包幾乎就和大包一樣大。剛好餡料的味道和大包差不多。:bigeyes: 



總共做了十一個半。我、家翁、家婆歌吃了一個，老公吃了兩個，薰薰吃了半個，其他剩下的五個給了二姐。:bigeyes: 

蒸好的包子在乘涼。。。:bigeyes: 



 好了，分享一下制作過程，先是把腌好的雞肉炒熟:bigeyes: 

  

  

然后就是搓揉面粉。包子比面包還容易，只需要把材料全放進去，搓勻就可以發酵了。:bigeyes: 

等待發酵中的面團:bigeyes: 




發酵好了的面團是兩倍大的哦～:bigeyes: 



  

把發酵好的面團里的空氣按壓出來了之后，分割成小面團，我做的分量是每個小面團60克。醒面5分鐘。然后包入餡料，再醒面15分鐘。:bigeyes: 

這是醒面時拍的，中間小的是剩下的，剛好是半個的分量，做了一個小雞包給薰薰。:bigeyes: 



總共有兩籠:bigeyes: 



蒸個15分鐘就有香噴噴的包子可以吃咯！ :teeth: 

有沒有人想學的:bye:？還是想吃:mw:。。。哈哈:biggrin2: 

以下是制作方法 

Chicken Pau 

Pau skin: 400g Hong Kong flour (Water-Lily flour) 200g water 70g sugar A pinch of salt 10g double action baking powder 7g instant dry yeast 30g shortening 

Filling: - I only use chicken fillet to replace, used about 400g+, still got leftover... 300g deboned chicken thigh meat, diced 5 black mushrooms, diced (I used 3 only) 1 stalk parsley, chopped 5 water-chestnuts, diced (I used 2 only) 

Seasoning: 1 tbsp ginger juice 1 tbsp soya sauce 1 tsp rose wine (optional) 1 tbsp sugar 1 tbsp oyster sauce 1 tbsp sesame oil 2 tsp cornflour a dash of pepper 1 tsp chicken stock granules 

Thickening (combine): 1 tsp cornflour 1 - 2 tbsp water (I used 2 tbsp) Method 1) Put all the dough ingredients into a mixing bowl and knead into a dough. You can add water or flour accordingly depending on whether the dough is too dry or too wet. Mix until you get a smooth dough. 2) Proof the dough for 30 minutes. After 1st proofing, divide dough into smaller individual portion  (I used 60g and the pau is huge). Round up the dough and rest for another 5 minutes. 3) Roll out dough and add in fillings. Wrap dough up. If you want a round round pau without the plead, just place the sealed side down on the paper. Leave it to proof the last time for another 15 minutes. 4) Steam over medium high fire for 15 minutes. 

To make filling: Marinate chicken and black mushrooms with seasoning for half an hour. 

Heat wok with 2 tbsp oil and stir-fry the seasoned ingredients until cooked. Mix in thickening, add in 1 tbsp toasted sesame seeds and mix well. Leave aside to cool. Refrigerate before use.